對越南這樣一個有著濕米文化傳統的國家來說，米製品在美食中始終佔有重要的地位。米飯出現在大多數日常菜餚中，從家庭餐、河粉、粉絲、捲筒粉、問名餅、到傳統蛋糕，如越南方粽子、糍粑、粽子、…同時，糯米也是同樣受歡迎的菜餚。
糯米不僅是一道簡單的菜餚，也與越南人民精神生活中的許多重要習俗有關。祭祀時，糯米常配上甜湯、豆甜湯……因此，很多地方專門賣糯米和甜湯。在這些場合，糯米通常會製作得較多，形狀精美，希望能帶來好運。鮮紅色的木鱉果糯米飯最受歡迎，此外，黃色的綠豆糯米也受到許多人的喜愛。
糯米是越南人熟悉的傳統菜餚，不僅風味多樣，而且色彩豐富、配料豐富。每個地區都有自己的招牌糯米菜餚，充滿了自己的文化和烹飪印記。從小孩、學生、老人到上班族，每個人都喜歡吃糯米，尤其是在匆忙的早餐時。糯米不僅是早餐的理想選擇，也是家庭宴席中不可缺少的一道菜，象徵著繁榮昌盛。
鹹糯米飯
鹹糯米是西貢人的飲食生活中不可或缺的。
鹹糯米可能是西貢街頭最受歡迎的糯米菜餚，有很多不同的變化。基本食材仍然是煮熟的糯米，配上鹹菜，但西貢糯米的配菜卻極其豐富。簡單的選擇，如香腸、肉鬆或切成薄片的香腸，到更豐富的版本，如肉醬、雞大腿和叉燒。
一包熱騰騰的糯米飯，美味的小菜，美味的醬汁，合理的價格，鹹糯米飯不僅能讓你長時間飽腹，還能完美替代主餐。從急著吃早餐的學生，到需要一頓飽餐來充滿活力地開始新的一天的上班族，鹹糯米都是理想的選擇。
玉米糯米飯
玉米糯米雖然用料簡單，但需要許多細緻的步驟。想要做一鍋美味的玉米糯米飯，必須把玉米去掉皮和筋，然後和糯米拌在一起煮，這樣玉米才有彈性，不被壓碎。這道糯米菜通常與糖、花生和青豆泥一起食用，創造出令人難忘的味道。
玉米在各地都很容易找到，但要煮出美味的玉米糯米，就需要選擇不太嫩的糯玉米，煮熟後壓一下玉米粒，看有沒有奶水。然後，將糯米浸泡過夜，與玉米粒和少許鹽混合，然後煮。將青豆蒸散，將紫洋蔥炒至酥脆，瀝乾油脂。玉米糯米最好加一點香炸雞油，米粒閃亮，香而不膩。黃青豆、白玉米、深黃炸洋蔥，一盤糯米飯既美觀又誘惑味蕾。
玉米糯米出現在許多地區，並且有不同的吃法。在西貢，人們經常將其與磨碎的椰子和烤芝麻一起食用，而在河內，人們通常將其與青豆和洋蔥脂肪結合起來，就像糯米一樣。這道糯米菜之所以引人注目，是因為糯米的香濃口感與玉米的甜味混合在一起。
木鱉果糯米飯
木鱉果糯米飯是越南節日、新年和婚禮期間流行的傳統糯米菜餚之一。木鱉果糯米飯色澤鮮紅，象徵吉祥、幸福、不僅外形美觀，而且由於糯米的黏稠口感和木鱉的油膩口感，味道鮮美。在年夜飯或新年伊始祭祀祖先時，人們常常會準備一盤木鱉果糯米飯，相信它會帶來一整年的好運和好運。
木鱉果糯米飯具有特有的鮮紅色澤，糯米的香糯口感，以及來自木鱉果、椰奶和青豆的油膩味道。木鱉果糯米飯不僅美味可口、營養豐富，還蘊藏著與越南傳統春節相關的精神價值。
綠豆麵糯米團
綠豆麵糯米團是河內以及北部和中部省份人民熟悉的早餐菜。這道糯米菜是用黃色糯米和青豆製成的。吃的時候，糯米上裹著一層薄薄的青豆、少許雞油和肉鬆，味道誘人。
來到任何一家綠豆麵糯米團店，你都會很容易被誘人的香味所吸引。金黃的糯米粒閃閃發亮，柔韌卻不乾燥，配上柔軟的青豆和香脆的炸洋蔥，讓人難以抗拒。
天冷時最好吃綠豆麵糯米糰。天氣涼爽的時候，吃一包熱騰騰的糯米，你會充分感受到糯米的彈性、青豆的柔軟、炸洋蔥的脆脆。如今，綠豆麵糯米團也與肉團、炒雞、牛餐、肉鬆等菜餚一起食用，創造出多種多樣的菜餚。
綠豆麵糯米團的特色是，經過薑黃水浸泡，糯米粒金黃，香氣撲鼻。青豆抓緊，切成薄片，加入蔥油和酥脆的炸洋蔥。當糯米包裹在荷葉中時，自然的香氣和鮮美的味道變得更加完美。尤其是在寒冷的冬日，每一塊糯米都給人一種溫暖的感覺。
豆麵糯米飯
豆麵糯米飯以其精緻和考究而聞名，儘管配料只有我們熟悉的青豆和糯米。要做豆麵糯米飯，首先要把綠豆煮熟，搗碎，然後與糯米混合煮。這道菜的困難在於確保蒸氣不會落入糯米中，以免糯米壓碎。糯米煮熟後，應迅速倒在托盤上，讓蒸氣逸出，使糯米變得柔軟、滑膩、美味。豆麵糯米飯可以單獨食用，也可以搭配甜湯食用。
豆麵糯米飯在北、中、南三個地區都很流行，每個地方都有不同的製作方法。共同點是豆麵糯米飯呈黃色，由糯米和青豆烹製而成，具有特有的鮮美風味。南方人經常添加椰奶和糖來創造甜味和脂肪的味道。北部偏愛蔥油，而中部地區則因喜辣而喜歡加胡椒。
豆麵糯米飯的特殊之處在於，糯米粒相互分離，食用時常結成小球，故稱「豆麵糯米飯」。青豆和糯米混合在一起，不是像綠豆麵糯米團那樣一起吃，而是把濃鬱的味道融入到每一粒糯米裡。
如今，豆麵糯米飯已成為忌日、一歲、正月等派對上不可缺少的菜餚。 。 。豆麵糯米飯也是人們喜愛的早餐菜餚，因為它具有持久的飽足感，並且在每條街道上都很容易找到。
糯米不僅是一道簡單的菜餚，更是一種文化符號，連結越南幾代人的精神。從匆忙的早晨到重要的節日和春節，糯米始終存在，帶來傳統風味和溫暖。糯米的製作和配料多種多樣，已成為 越南美食 中不可或缺的一部分，有助於豐富民族文化認同。
