如果你已經來過胡志明市幾次，可能也會開始想：除了濱城市場、阮惠步行街和西貢中央郵局之外，還有什麼地方值得去？
其實西貢還有不少有意思的地方，只是不一定會出現在一般旅遊清單裡。
有些是最近才出現的新空間，有些已經存在很多年，只是一直很容易被忽略。這些地方不一定都是所謂的「私房景點」，但每一個都能讓人從不同角度重新認識這座城市。
這次整理的 7 個地點，從河粉、魚露、傳統醫學與城市歷史，一路到當代藝術、創作體驗和咖啡空間。
如果你覺得熱門景點都已經逛得差不多了，不妨把其中幾個排進下一次的胡志明市行程。
胡志明市景點
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河粉博物館——原來一碗河粉，也有這麼多故事
河粉實在太日常了。
平常想到它，大概都是哪一家比較好吃、湯頭偏北越還是南越，或是牛肉要生一點還是熟一點。
所以河粉博物館有趣的地方，就是它會讓人重新看待一個原本已經非常熟悉的東西。
博物館在 2026 年初開始營運，共有三層樓，空間大約 800 平方公尺。完整逛一圈，大約會花 60–75 分鐘。
這裡不是那種一路看玻璃櫃、一路讀說明牌的傳統博物館。
展覽結合影片、歷史資料、影像、裝置藝術和飲食體驗，從以前街頭的河粉攤，一路談到不同地區的口味變化，以及河粉如何慢慢成為越南最具代表性的料理之一。
我覺得這裡很容易逛的一點是，內容不會太有負擔。
就算同行的人平常不太喜歡博物館，或是第一次接觸越南文化，也很容易跟著展覽的節奏一路看下去。
位置也很方便，就在 Nguyễn Thái Học 一帶，距離范五老街、裴援街和濱城市場都不算遠。如果本來就打算安排一天逛市中心，很適合一起排進行程。
參考資訊
- 地址：211 Nguyễn Thái Học, phường Bến Thành, Thành phố Hồ Chí Minh
- 開放時間：每日 09:00–21:00
- 建議停留時間：約 60–75 分鐘
- 官網：phomuseum.com
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聯成魚露展覽館——從一瓶魚露，看見另一段越南故事
第一次聽到「魚露展覽館」，可能會有點難想像裡面到底要看什麼。
但其實這裡談的並不只有魚露。
展覽館位在 243 Bến Vân Đồn，和聯成這個老品牌本身的歷史有很深的關係。
走進去之後，可以從魚露的製作方式、舊產品、照片和歷史資料看起，再慢慢延伸到越南早期的商業發展和不同時期社會生活的變化。
我覺得這種地方特別有意思，因為它會從一件很日常的東西，慢慢帶出一個更大的故事。
一瓶平常出現在餐桌上的魚露，背後其實連著傳統產業、商業發展和一部分越南近代史。
如果時間夠，我會滿建議把河粉博物館和聯成排在同一天。
一個從料理出發，一個從越南菜裡常見的調味料出發，主題不同，但放在一起看意外地很順。
參考資訊
- 地址：243 Bến Vân Đồn, phường Vĩnh Hội, Thành phố Hồ Chí Minh
- 參考開放時間：週一至週六 09:00–16:00
- 官網：lienthanh1906.vn
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越南傳統醫學博物館 — 一走進去，氣氛就跟外面完全不一樣
這裡不是新景點，但很容易被漏掉。
越南傳統醫學博物館設在一棟很有特色的建築裡，裡面有大量木造細節、樓梯、藥櫃，以及一間接一間的小房間。
一走進去，整個感覺和外面的西貢街景完全不同。
館內收藏了大量和越南傳統醫學有關的文物，包括藥材、古籍、製藥工具、研磨器具、藥罐，以及以前藥鋪裡常見的各種用品。
如果願意慢慢看，也可以認識像慧靜、海上懶翁這些越南傳統醫學的重要人物，以及以前的人怎麼使用草藥、怎麼製作藥材。
不過，就算你對傳統醫學本身沒有特別大的興趣，我還是覺得這裡值得來。
原因很簡單：空間本身就很有味道。
它不像是在「上歷史課」，反而比較像走進一棟老房子，裡面每個房間、每件東西都有自己的故事。
如果你喜歡拍建築、木造細節，或偏傳統風格的空間，這裡也滿適合慢慢逛。
參考資訊
- 地址：41 Hoàng Dư Khương, phường Hòa Hưng, Thành phố Hồ Chí Minh
- 開放時間：每日 08:30–17:00
- 官網：fitomuseum.com.vn
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西貢－嘉定別動隊博物館——這裡的歷史，比想像中更靠近日常生活
有些博物館會讓人覺得歷史離自己很遠。
但這裡剛好相反。
西貢－嘉定別動隊博物館就設在一棟過去真的和西貢別動隊活動有關的房子裡。
所以參觀時，不只是單純看展品，而是真的站在一個曾經承載過歷史的空間裡。
裡面可以看到秘密空間、信件傳遞方式、文件、照片，以及許多和當時地下活動有關的細節。
我自己比較喜歡這種把大歷史縮小到日常生活裡的方式。
一個房間可能曾經用來藏資料，一個普通的盒子可能是傳遞訊息的工具；一棟從外面看起來再平常不過的房子，過去卻有完全不同的用途。
這樣反而比只記年代和事件更容易留下印象。
如果對這段歷史有興趣，也不用只逛這一個點。博物館還和市區幾個相關歷史地點串在一起，其中就包括 113A Đặng Dung 的老房子。
參考資訊
- 地址：145 Trần Quang Khải, phường Tân Định, Thành phố Hồ Chí Minh
- 開放時間：每日 07:30–19:00
- 電話：0855 178 888
- 官網：baotangbietdongsaigongiadinh.vn
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Đỗ Phủ 咖啡——喝杯咖啡，也能坐進一段歷史裡
逛完西貢－嘉定別動隊博物館之後，我會建議接著去 113A Đặng Dung 的 Đỗ Phủ 咖啡・Cơm tấm Đại Hàn。
這兩個地方一起走，會比單獨看其中一個更有感覺。
從外面看，這裡很像一間有年代感的老餐館。
但這棟房子以前其實也是西貢別動隊活動網絡的一部分，現在仍保留一些相關歷史痕跡，包括秘密信箱和隱藏空間。
在這裡的感覺和一般博物館不太一樣。
你可以先看看房子裡留下來的歷史細節，然後坐下來喝杯咖啡，或者乾脆吃頓飯。
我自己滿喜歡這種體驗，因為不會讓人有「現在正在上歷史課」的感覺。
但當你知道這棟房子以前發生過什麼，再坐在裡面喝咖啡時，整個地方自然就變得比較有記憶點。
如果時間允許，可以安排一個下午，先去西貢－嘉定別動隊博物館，再到 Đỗ Phủ 坐一下。
兩個點的主題很接近，故事也接得很自然。
參考資訊
- 地址：113A Đặng Dung, phường Tân Định, Thành phố Hồ Chí Minh
- 參考營業時間：每日 07:00–22:00
- 電話：0855 178 888
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Quang San 藝術博物館——這個地方，真的比較適合慢慢看
走完幾個比較偏歷史的景點之後，Quang San 很適合拿來換個節奏。
博物館位在 Nguyễn Văn Hưởng 一帶，主要收藏和展示越南現代與當代藝術。
如果你平常不是很懂藝術，其實也不用太有壓力。
我覺得 Quang San 比較舒服的地方，是可以用很自己的方式逛。
看到喜歡的作品就多停一下，不懂的地方就讀一下說明，如果只是想感受空間，也完全可以。
除了常設收藏之外，這裡也會不定期更換特展、工作坊和藝術活動，所以隔幾個月再來，看到的內容可能就不太一樣。
這裡不太適合那種進去 15 分鐘、拍幾張照片就走的逛法。
既然都來了，我會比較建議至少留一部分下午時間，慢慢看、慢慢走，不用急著把所有作品一次看完。
如果你喜歡安靜、藝術感比較強，又不想待在市中心太熱鬧的地方，Quang San 的氛圍滿舒服的。
參考資訊
- 地址：189B/3 Nguyễn Văn Hưởng, phường An Khánh, Thành phố Hồ Chí Minh
- 開放時間：週二至週日 09:00–16:30
- 官網：quangsan.museum
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Blank Space Studio — 看完別人的作品，這次換自己做一件
逛完 Quang San 之後，也可以稍微換個角色。
Blank Space Studio 很適合那種曾經覺得「我不會畫畫，所以藝術活動可能不適合我」的人。
因為這裡真的不需要會畫畫。
主要體驗是 Motion Paint 動態流動畫創作，透過倒、甩、旋轉畫布等方式，讓顏料自然地在畫布上流動和混合。
第一次聽可能有點抽象，但真的做起來其實滿好玩的。
你不需要努力畫出一張「很像什麼」或「很標準」的作品。
每次顏料流動的方向都不一樣，所以最後做出來的畫幾乎不會重複。
工作室會準備材料、畫布，也通常會有人帶著做。活動有成人、兒童、情侶、家庭和朋友團體等不同形式。
我覺得最有意思的是，最後真的有一件自己的作品可以帶走，而不是只有手機裡幾張照片。
如果在找約會活動、週末和朋友一起玩的行程，或只是想找一件不只是吃飯喝咖啡的事來做，這個選擇滿有趣的。
這裡的體驗通常採預約場次制，所以最好提前預約。
參考資訊
- 地址：4 Nguyễn Quý Cảnh, phường An Khánh, Thành phố Hồ Chí Minh
- 營業時間：週二至週日 09:00–21:00
- 建議事先預約
- 官網：blankspace-studio.com
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胡志明市景點 – 不一定要是「私房景點」，才值得去
其實我不太會把這 7 個地方全部都叫做「私房景點」。
有些才剛開不久，很快就開始有人注意；有些則已經存在很多年，只是一直沒有出現在大家最常走的旅遊路線裡。
但我想，這也正是這份名單有意思的地方。
一個地方不一定要很神祕、很少人知道，甚至也不一定要突然爆紅，才值得去。
有時候真正讓人記住的，只是它讓你重新看了一件原本很熟悉的事情。
一碗河粉，可以一路講到一百多年的飲食故事。
一瓶魚露，可以牽出越南早期商業發展的一部分。
一間咖啡廳，可以藏在過去曾經作為地下活動據點的老房子裡。
看完一場藝術展，也可以順便自己做一件作品帶回家。
西貢本來就是一座有很多層次的城市。
如果你覺得那些知名景點都已經去得差不多了，下次也不一定要特別跑得很遠。
有時候，只要走進一個以前從來沒想過要去的地方，就會看到完全不一樣的城市。
