在西貢，有些市場讓人特地前往，只是因為想吃一份熟悉的糯米飯、尋找一件獨特的二手衣服，或是漫步在鮮花盛開的小巷裡。市場不只是買蔬菜、肉類和海鮮的地方，更承載著整個街區的飲食文化、生活習慣與故事。如果你對西貢市場的印象還停留在濱城市場，那麼接下來這幾個在地市場，或許會讓你發現這座城市不一樣的一面。

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新定市場（Chợ Tân Định）｜近百年歷史的「富人市場」

在西貢車水馬龍的街道之間，新定市場依然保留著昔日的建築風貌。古老的外牆、小巧的塔樓，以及高處的時鐘，讓這座市場在周圍現代化的店面與建築之中顯得格外醒目。

但走進市場，你會發現這裡可不是一座只能欣賞的歷史建築。人們依然在攤位前挑選蔬菜、購買肉類和海鮮、詢問水果價格，販售布料與日常用品的攤商也照常忙碌著。

新定市場位於二徵夫人街（Hai Bà Trưng），前身是富和市場（Chợ Phú Hòa），於1926年開始重建，並在1927年7月26日正式落成。將近一個世紀過去，這裡依然是附近居民日常生活的一部分。

有趣的是，新定市場過去還有「富人市場」的稱號，有些人甚至會開玩笑地稱它為「高檔市場」。這個別名源自當年市場以品質較好的商品聞名，從新鮮食材到各式布料，吸引了不少對商品品質較講究的顧客。

如今，市場販售的商品種類依然相當豐富，但真正吸引人的，不只有攤位上的商品，還有周圍街道留下的老西貢記憶。

例如，市場後方的馬路街（Mã Lộ），過去就與馬車運送貨物的活動有關。雖然現在已經看不到昔日馬車往來的景象，但這條街的名字仍保留著當年商業活動的痕跡。

如果喜歡探索在地美食，逛完市場可別急著離開。新定市場周邊有不少販售雞肉糯米飯、蟹肉羹、越南米粉以及各式甜湯的小店。

其中，新定雞肉糯米飯（Xôi gà Tân Định）相當值得一試。軟糯的糯米飯搭配雞肉、蔥油，以及各家店不同的配料，簡單卻很有越南街頭美食的特色。

新定市場迷人的地方，大概就在於這樣的組合。早上可以先欣賞近百年的老建築，再走進熱鬧的市場看看當地人如何採買，最後找間小店吃上一份熱騰騰的糯米飯。不需要走太遠，就能在同一個街區裡，看見西貢過去與現在交織的模樣。

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婆沼市場（Chợ Bà Chiểu）｜有人專程來，只為了一份雞肉糯米飯

如果說新定市場讓人對老西貢的歷史產生好奇，那麼位於昔日平盛郡（Bình Thạnh）一帶的婆沼市場，吸引人的理由就更加貼近日常生活：一份雞肉與叉燒糯米飯。

婆沼市場是舊嘉定地區歷史悠久的傳統市場之一，並於1942年重新興建。如今，這裡依然是居民採買的熟悉地點，從新鮮食材、家庭用品到服飾配件，各式商品都找得到。

不過，對喜歡美食的人來說，一提到婆沼市場，可能第一個想到的不是市場裡賣什麼，而是位於武松街（Vũ Tùng）與裴有義街（Bùi Hữu Nghĩa）交會處附近，那攤頗有名氣的糯米飯。

這裡的糯米飯有炸雞、叉燒，或是搭配多種配料的綜合口味。軟糯的米飯，加上鹹甜交織的肉類、香氣十足的蔥油，以及濃郁的醬汁，明明是一道樸實的小吃，卻很容易讓人吃過之後還想再吃。

特別的是，這並不完全是一道早餐料理。市場旁那攤知名糯米飯，長久以來也與不少人下午、晚上買東西吃的習慣連結在一起。有時候，人們來到婆沼市場，根本不是為了逛市場，只是想買一包糯米飯回家當晚餐。

如果對美食沒有那麼大的興趣，婆沼市場還有另一個值得逛逛的地方，那就是二手衣攤位。越南人常把二手衣服稱為「đồ si」。

逛二手衣攤有一種尋寶的樂趣。和商品陳列整齊、風格一致的服飾店不同，這裡的攤位擺滿各種衣服與配件。你可能會發現一件復古風格的上衣、一個造型特別的包包，或是一件在一般商店裡已經不容易找到的單品。

有時逛了一圈也沒有買到什麼，有時卻能意外找到喜歡的東西。正是這種不知道下一件會看到什麼的驚喜，讓不少人願意再回來挖寶。

一邊是讓人嘴饞的知名糯米飯，一邊是充滿驚喜的二手衣攤。兩種看似沒有關係的體驗，卻剛好構成了婆沼市場獨特的魅力。

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胡氏紀花市（Chợ Hồ Thị Kỷ）｜鮮花與柬埔寨風味交會的地方

胡氏紀花市是西貢很有特色的一個地方，因為不同時段來訪，感受到的氣氛可能完全不一樣。

白天，最容易讓人留下印象的，就是那些被鮮花包圍的小巷。玫瑰、菊花、蘭花，以及各種當季花卉，幾乎擺滿了一間又一間的花店。店家忙著分類、修剪、包裝花束，準備送往不同地方的訂單，而新的花卉也持續運送進來。

胡氏紀花市是胡志明市知名的鮮花交易市場之一，許多買賣活動從很早就開始，有時甚至從前一天深夜便已展開。因此，這裡不只是適合拍照的賞花景點，也是一個真正忙碌的花卉批發與零售區，尤其到了節慶期間更是熱鬧。

不過，如果只知道胡氏紀有花市，那就有點可惜了。

在花市附近，特別是黎鴻峰街（Lê Hồng Phong）一帶的柬埔寨市場周邊，還能找到一些與曾在柬埔寨生活的越南家庭有關的食材和料理。這些飲食傳統經過多年延續，也逐漸成為當地美食文化的一部分。

其中，一道值得認識的料理是柬式魚湯米線（Bún num bò chóc，又稱 Num Banh Chok）。

這道源自柬埔寨的料理，以魚肉熬製湯底，加入發酵魚醬、薑黃及多種香料調味，通常搭配新鮮蔬菜一起享用。如果已經吃慣越南牛肉米線或越式蟹肉番茄米線，這道料理獨特的香氣與風味，或許會帶來不一樣的味覺體驗。

除此之外，附近還能找到糖棕果甜品（Chè thốt nốt）、傳統糕點，以及一些帶有柬埔寨特色的食材和小吃。

值得注意的是，部分傳統料理店主要在早上營業，而串燒、炸物和其他街頭小吃攤，則往往在傍晚之後吸引更多客人。

所以，胡氏紀可以安排成兩種不同的體驗。白天穿梭在花店之間，看看店家如何整理、包裝和運送花卉；傍晚之後，周邊街道又會因為小吃攤飄出的香味和前來覓食的人潮而變得熱鬧。

這裡讓人印象深刻的，不只是鮮花或美食，而是不同社群如何把熟悉的家鄉味帶到西貢，慢慢融入這座城市的飲食文化。

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平西市場（Chợ Bình Tây）｜堤岸昔日繁華商業的縮影

離開胡氏紀那些充滿鮮花和小吃的巷弄，平西市場則帶我們走進西貢另一段故事：堤岸華人社群的商業歷史。

平西市場特別的地方，不只是帶有東方色彩的建築風格，還有一位與市場興建密切相關的華人商人——郭琰（Quách Đàm）。

市場建築結合了西方建築技術與東方設計元素，從屋瓦、高塔到裝飾細節，都能看出不同文化交融的痕跡。這樣的建築風格，也反映了昔日堤岸商業繁盛時期的城市面貌。

走進市場，可以看到販售乾貨、香料、家庭用品，以及各類批發商品的攤位。這裡的交易方式與一般以家庭日常採買為主的市場不太相同，不少人是來尋找貨源、大量採購，或購買做生意需要的商品。

不過，平西市場真正值得慢慢探索的地方，還包括市場周邊的街區。

堤岸長久以來都是許多華人家庭在西貢生活與經商的地方。走在市場附近的街道上，不難看見中文與越南文並列的招牌、中藥店、香料行，以及販售華人風味料理的餐館。

喜歡美食的話，這一帶有不少值得品嚐的料理，像是蝦餃、燒賣、華式麵食、黑芝麻糊、清補涼和豆花等。

許多原本與華人社群有關的料理，如今早已成為西貢日常飲食中熟悉的一部分。有時候，我們吃著這些食物，甚至不會特別想到它們背後還有一段文化交流的故事。

因此，來到平西市場，如果只在市場建築裡逛一圈就離開，可能會錯過不少有趣的地方。多花一些時間走走附近街道，找間小店吃點東西，或看看那些經營多年的傳統商店，更能感受到堤岸獨特的華人文化氣息。

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Xóm Chiếu 市場｜當逛市場變成一場街頭小吃之約

不是每個市場都值得一大早起床去逛。有些地方反而在下午之後更有魅力，位於昔日第四郡 Xóm Chiếu 地區的「200巷小吃區」，就是其中一個例子。

Xóm Chiếu 街200巷一帶，長期以來聚集了不少街頭小吃攤，尤其以越式滷牛雜、牛肉乾涼拌青木瓜絲、各式螺貝料理和其他小吃受到歡迎。

如果還沒吃過越式滷牛雜（Phá lấu），這裡是個值得嘗試的地方。

這道料理會將牛內臟仔細清洗處理後，加入椰子水及多種香料慢慢燉煮，讓食材充分吸收味道，通常搭配越南法國麵包或泡麵一起享用。濃郁的醬汁帶著淡淡椰香，加上牛雜軟嫩又帶點嚼勁的口感，讓它成為許多人喜愛的下午茶小吃。

另一道值得一試的是黑牛肉乾涼拌青木瓜絲（Gỏi khô bò đen）。這道小吃通常結合青木瓜絲、牛肉乾、越南香草、花生與酸甜醬汁，吃起來酸、甜、鹹交錯，還帶著一點辛香，非常適合邊聊天邊享用。

如果是和朋友一起來，各式螺貝料理也很適合大家分著吃。無論是炒螺、清蒸或炭烤，搭配不同的醬汁與調味方式，總能讓人忍不住多點幾道。

200巷小吃區的樂趣，就在於不一定要選定一家店，然後整晚坐在那裡。你可以先吃一份滷牛雜，再試試涼拌青木瓜絲，最後到另一個攤位找份甜點。

傍晚時分，攤位陸續亮起燈光，客人站在攤前挑選食物，朋友們圍坐在小桌旁邊吃邊聊，整條街也變得更加熱鬧。 如果說新定市場吸引人的是清晨的採買景象，那麼 Xóm Chiếu 則代表了西貢下班之後，和朋友相約吃小吃的另一種日常。

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胡志明市景點 – 有些市場，會讓人想一去再去

傳統市場不一定總是舒適，也不一定第一次來就能逛得很順利。有些地方走道狹窄，商品擺得密密麻麻，攤商忙著招呼客人，四周的交談聲幾乎沒有停過。

但當你開始認識這些市場裡的美食、歷史故事，以及附近居民的生活習慣，就會發現它們其實比外表看起來更有意思。

也許你原本只是聽說婆沼市場的雞肉糯米飯很好吃，來了之後卻意外花了不少時間逛二手衣攤；又或者本來只想去胡氏紀看看花，最後反而對附近小巷裡的柬埔寨料理產生了興趣。

探索這些地方，不一定需要安排得很仔細。有時候，一道好吃的小吃、一條從沒走過的街道，或是一段偶然聽見的故事，就足以讓一個原本平凡的市場，變成下次還想再來的地方。

因為在西貢，有些市場最值得帶走的，不是買到的東西，而是一路上發現的那些故事。