以一位來自台灣——被認為是「珍珠奶茶發源地」的人來說，探索越南奶茶市場，真的帶給我不少有趣的驚喜。來到這裡之前，我原本以為其他國家的珍珠奶茶大概都會和台灣差不多。但在越南嘗試了不少店家之後，我才發現這裡其實發展出了屬於自己的一種珍珠奶茶文化。
甚至可以說，如今提到越南，如果沒有提到珍珠奶茶，好像就少了點什麼。這裡的珍珠奶茶文化非常普及，尤其是在年輕人之間。無論是小型店鋪還是大型連鎖品牌，珍珠奶茶店幾乎隨處可見。
讓我印象最深刻的是，越南不只有大家熟悉的國際品牌，還有許多發展得相當成功的本土品牌，而且每一家都擁有自己的風格。不同品牌似乎都透過茶的風味、原料的選擇，甚至店內空間設計，來講述屬於自己的故事。
正是這樣的多樣性，讓越南的珍珠奶茶市場變得格外熱鬧，也讓像我這樣喜歡喝茶的人覺得非常有趣。
今天，我想分享三個我在越南嘗試過、印象相當深刻的珍珠奶茶品牌。每個品牌都有自己的特色，有的強調傳統茶香，有的則在口味搭配上充滿創意。
越南奶茶
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Phúc Long
我到越南後嘗試的第一個品牌之一就是 Phúc Long。這是一個在越南相當知名且歷史悠久的茶與咖啡品牌，創立於1968年，地點在越南著名的茶葉產區——保祿（Bảo Lộc）。
我對 Phúc Long 的第一印象就是茶味相當濃。和現在許多偏甜或偏奶味的珍珠奶茶品牌相比，這裡的茶依然保留了明顯的茶葉風味。喝的時候可以感受到淡淡的澀味與茶香，這點其實和傳統喝茶的感覺有點相似。
也許正因如此，Phúc Long 不只吸引年輕人，店裡也常常能看到上班族，或是喜歡純茶風味的客人。
店內空間也相當舒適，大多採用現代風格設計，但同時保有溫暖放鬆的氛圍，所以很多人會來這裡工作、聊天，或只是坐著放鬆一下。
Phúc Long 的菜單也相當多元，從茶、咖啡到珍珠奶茶和水果茶都有。其中 Phúc Long 的奶茶可以說是招牌之一。奶茶的茶味非常明顯，搭配適中的奶香，不會過甜，整體喝起來相當平衡。
除了珍珠奶茶之外，我也試了像 荔枝茉莉茶 和 桃子橙子香茅茶，都相當順口，而且茶香很明顯。
對我來說，Phúc Long 最大的特色，就是它依然保留了茶本身的原始風味，而這一點並不是每個珍珠奶茶品牌都能做到的。
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Phê La
如果說 Phúc Long 帶有比較傳統的感覺，那 Phê La 則是一個相當新穎又現代的品牌。
Phê La 於2021年推出，但在越南發展得非常快。這個品牌有一個很有趣的特色，就是幾乎所有產品都圍繞著 大叻烏龍茶 展開。這種茶種植在越南氣候涼爽的大叻地區。
身為來自台灣、對烏龍茶相當熟悉的人，我其實很好奇越南的烏龍茶味道如何。實際品嚐後，我覺得它有一種不同的風味：茶香清雅、口感柔和，也相當容易入口。
Phê La 也非常強調原料故事與在地農產品。據我了解，這些茶葉來自大叻的茶園，並透過較傳統的方式製作，以保留茶葉自然的香氣。
我自己很喜歡 Phê La 的另一個原因，是他們的 露營風空間設計（Camping concept）。走進店裡時，會有一種像是在城市裡的小型露營區的感覺。折疊椅、木桌、溫暖的棕色調，加上一些讓人聯想到大叻的裝飾細節。
Phê La 的菜單大多圍繞烏龍茶，有不少不同的搭配方式，例如：
- Phê La 烏龍奶茶（招牌）
- 茉莉烏龍奶茶
- 紅桃烏龍
- 荔枝烏龍
另外也有一些比較清爽的 Cold Brew 冷泡茶系列。
還有一個我覺得很有趣的小細節是：像珍珠這類的 topping 通常會 另外放在小杯子裡，而不是直接加入茶裡。這樣可以保持珍珠的口感，也不會太影響茶本身的風味。
整體來說，Phê La 給我的感覺是很新鮮、也很有個性的一個品牌。
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Cheese Coffee
第三個我嘗試的品牌是 Cheese Coffee，這是一個在越南年輕人之間相當受歡迎的咖啡與珍珠奶茶連鎖店，尤其在胡志明市非常常見。
Cheese Coffee 成立於2016年，以現代風格和帶點歐洲感的設計而受到關注。店內空間通常簡約但溫馨，因此很多年輕人會來這裡讀書、工作或拍照。
Cheese Coffee 的菜單也非常多樣，包含咖啡、珍珠奶茶以及水果茶。
其中 原葉珍珠奶茶 是許多人會點的一款飲品。茶味清楚，搭配微微的奶香，整體口感相當平衡。
另外我也看到一些滿有趣的口味，例如：
- 茉莉奶茶
- 烏龍奶茶
- 焦糖奶茶
- 茉莉杏仁奶茶
除了奶茶之外，像 桃子茶、荔枝茶 這類水果茶也很受歡迎，因為喝起來清爽又容易入口。
Cheese Coffee 有一個很明顯的特色，就是他們很喜歡嘗試一些比較創新的組合，例如 橄欖牛油果奶茶 或 海鹽可可。這些聽起來有點特別的搭配，其實也吸引了不少喜歡嘗試新口味的人。
這裡的 topping 也很豐富，包括珍珠、仙草、布丁，以及他們相當有特色的 綿密起司奶蓋。
此外，這個品牌也因其極具創意、吸引目光且令人印象深刻的包裝設計而加分，讓我真的非常喜歡。
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在越南嘗試了不少珍珠奶茶之後，我發現這裡的市場真的非常活躍。每個品牌都有不同的發展方向：有些專注於茶本身的風味，有些則透過創新的配方和空間設計吸引顧客。
從一位來自台灣——珍珠奶茶故鄉的人來看，我覺得越南不只是單純接受了珍珠奶茶文化，而是用自己的方式重新發展它。結合在地原料、創意想法與現代風格，讓整個市場變得非常多元而有活力。
而對我來說，探索越南奶茶的旅程，肯定還不會在這裡結束。
